.png)
Salade met kippenmagen & mosterddressing
Ingrediënten
Een lauwwarme salade met krokant gebakken kippenmagen, smeuïge krielaardappelen en rijpe tomaten, afgewerkt met een romige mosterddressing en frisse dragon. In bistrostijl bereid: de kippenmagen kort bakken met knoflook en blussen met witte wijnazijn voor een volle, lichtzure toets. Perfect als lichte lunch of verrassend hoofdgerecht voor lente en zomer.
Stappenplan om recept “Salade met kippenmagen & mosterddressing” te bereiden
Maak eerst de mosterddressing door alle ingrediënten goed te mengen. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Was de aardappelen en kook in gezouten water gaar. Giet af en snijd in dunne plakjes.
Bak de kippenmagen met de knoflook kort in een hete pan. Kruid met peper en zout en 2 el gehakte dragon. Blus met 1 el wittewijnazijn.
Werk af:
Schik de salade, tomaten en aardappelen op de borden. Leg er de gebakken kippenmagen op en besprenkel met de mosterddressing en de rest van de gehakte dragon.