.png)
Salade met gegrilde perziken
Een recept van Steffi Vertriest, zoals gezien in Alle Dagen Sla
Ingrediënten
2
persoon
personen
Even geduld...
2
perziken
1
handje
veldsla
1
handje
rucola
1
gekookte rode biet
1
handje
blauwe bessen
enkele
pecannoten
Deze frisse salade met gegrilde perziken combineert zoete, licht gekaramelliseerde vruchten met romige mozzarella, aardse rode biet en knapperige pecannoten. Een honing en mosterd dressing met een scheut kokosolie en het kort grillen van de perziken geven subtiele zoetheid en rokerigheid, ideaal als lichte lunch of bij een zomerse barbecue. Met rucola en blauwe bessen krijgt de maaltijdsalade een peperige en frisse twist, perfect voor lente en zomer.
Stappenplan om recept “Salade met gegrilde perziken ” te bereiden
1.
Snijd de perziken doormidden en verwijder de steen. Grill de perziken daarna in een hete pan met daarin een lepeltje kokosolie.
2.
Snijd de rode biet in kleine reepjes.
3.
Meng alle ingrediënten voor de honing-mosterddressing.
4.
Dresseer vervolgens alle ingrediënten op het bord.