.png)
Rundergehakt met honing en gember
Ingrediënten
Dit Aziatisch geïnspireerde gerecht met rundergehakt, honing en gember combineert zoete en umami-tonen dankzij donkere sojasaus en oestersaus. Met verse gember, geroosterd sesamzaad en snelle roerbaktechniek karamelliseert het gehakt mooi en blijft het sappig. Serveer op witte rijst met lente-ui en frisse komkommerlinten voor een eenvoudige doordeweekse maaltijd, ideaal voor lente en zomer.
Stappenplan om recept “Rundergehakt met honing en gember” te bereiden
Doe de ingrediënten voor de saus in de aangegeven volgorde in een kom. (De honing glijdt zo van de lepel als je die eerst in sesamolie hebt gedoopt!) Roer alles door elkaar.
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag* op hoog vuur. Bak de ui, gember en knoflook al roerend 1½ minuut. Voeg het rundergehakt toe en roerbak het rul. Doe de saus erbij en bak hem 1 minuut mee tot hij grotendeels is opgenomen. Roer het sesamzaad erdoor en laat het gehakt dan 30 seconden zonder te roeren karamelliseren. Roer alles door elkaar en laat het opnieuw 30 seconden zonder te roeren nog wat verder karamelliseren. Herhaal nog twee keer tot het gehakt gekaramelliseerd is en eruitziet zoals op de foto.
Voeg het water toe en blijf 30 seconden roeren; hierdoor wordt het gehakt nog smeuïger. Schep de gehaktsaus op rijst, garneer met sesamzaad en lente-ui, en geef er komkommerlinten bij.