.png)
Romige slasoep met croutons
Ingrediënten
Romige slasoep met knapperige croutons is een verrassend fris en fluweelzacht gerecht op basis van sla, melk en groentebouillon. Met een eenvoudige roux, kort sudderen en pureren zet je in een handomdraai een lichte lente- of zomersoep op tafel, ideaal als snelle lunch of elegant voorgerecht. Afgewerkt met een scheut room en versgemalen zwarte peper voor extra diepte en textuur.
Stappenplan om recept “Romige slasoep met croutons” te bereiden
Smelt boter en roer de bloem erdoor. Blijf roeren tot je een roux krijgt. Giet er beetje bij beetje de melk en de groentebouillon bij en roer tot het licht gebonden is.
Breng aan de kook en doe de sla erbij. Dek af en laat 20 minuten verder koken. Mix de soep fijn en breng op smaak met peper en zout.
Serveren:
Giet in kommetjes, leg er een blaadje sla in en vul dit met een eetlepel room. Strooi er wat broodcroutons over.