--o--png.webp)
Romige biersoep met cheddar
Ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd!
Romige biersoep met cheddar en maïs is een stevige comfortsoep die perfect past bij herfstige avonden of een gezellige borrel met vrienden. Met een simpele roux van bloem en boter, zacht gesmoorde sjalot, pittige cayenne en gesmolten cheddar krijgt de soep een romige, volle textuur; bovenop komen krokant uitgebakken spek en een vleugje Worcestersaus voor extra smaak. Vervang het bier door droge witte wijn of bouillon en voeg eventueel wat room toe voor nog meer luxe.
Stappenplan om recept “Romige biersoep met cheddar” te bereiden
Verhit de boter en fruit hierin de sjalot aan. Voeg de bloem en het mosterdpoeder toe en bak dit 2 minuutjes op zacht vuur mee terwijl je af en toe roert. Voeg dan de melk en het bier toe.
Kruid de soep met de cayennepeper, worcestershiresaus, zout en peper. Voeg de mais toe en laat de soep 5 minuten zachtjes pruttelen.
Laat de cheddar smelten in de soep en laat het geheel nogmaals 5 minuten zachtjes pruttelen.
Verdeel de soep over kommen en garneer met de uitgebakken spek en eventueel wat fijngesneden peterselie.
Tip: Het bier kan eventueel ook vervangen worden door droge witte wijn of kippenbouillon. Voor wat extra romigheid voeg je een paar eetlepels slagroom of zure room toe.