.png)
Raw pad thai
Ingrediënten
Frisse raw pad thai met courgette en wortel serveert knapperige slierten en een romige, umami rijke pindasaus op basis van amandelpasta en tahini. Rode kool, lente-ui en koriander brengen kleur en bite terwijl gember en sojasaus de Aziatische smaken verdiepen. Ideaal als lichte zomerse lunch of gezond borrelgerecht, volledig vegan en eenvoudig te maken met een spiraalsnijder en wat goed mengen.
Stappenplan om recept “Raw pad thai” te bereiden
Gebruik een spiraalsnijder om dunne sliertjes te maken van de courgettes en de wortelen. Snijd de rode kool in dunne reepjes. Meng de groentjes in een grote kom onder elkaar.
Meng alle ingrediënten voor de saus onder mekaar. Meng de groentjes met de saus (voeg toe naargelang smaak).
Crush de pindanoten met een vijzel.
Schep de pad thai in kommetjes en werk af met de fijngehakte lente-ui, de fijngemalen pinda’s en enkele blaadjes koriander.
Extra info:Dit gerecht is vegan.