.png)
Ratatouille met gerookte paling
Ingrediënten
Deze robuuste ratatouille combineert zomerse aubergine, courgette en tomaat met de rokerige diepte van gerookte paling voor een verrassend rijk eenpansgerecht. Ras el hanout en harissa geven kruidige warmte terwijl je de groenten kort aanbakt en vervolgens zacht laat stoven in tomatenblokjes voor een smeuïge textuur. Perfect als feestelijk hoofdgerecht of hartig bijgerecht bij een zomerse borrel, afgewerkt met verse koriander voor een frisse toets.
Stappenplan om recept “Ratatouille met gerookte paling” te bereiden
Verhit de olijfolie in een grote pan met dikke bodem.
Bak de aubergine, ui en knoflook in ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur goudbruin.
Voeg de courgette toe en bak het geheel 4 minuten op hoog vuur.
Voeg nu de koriander, paling, ras el hanout en harissa toe. Meng alles voorzichtig.
Blus af met de tomatenblokjes. Leg het deksel op de pan, breng aan de kook en laat 4 minuten stoven. Garneer met wat extra korianderblaadjes.