.png)
Ragout van quorn
Ingrediënten
Een romige vegetarische ragout van Quorn en eekhoorntjesbrood brengt hartige paddenstoelenaroma’s en warme herfstsmaken op tafel. Goudbruin gebakken Quornblokjes en gestoofde paddenstoelen met wortel, ui, knoflook en kruiden sudderen in een lichtgebonden bouillonsaus voor een troostmaaltijd bij het diner of een gezellige borrel. Perfect voor herfst en winter, snel te maken en vol umami.
Stappenplan om recept “Ragout van quorn” te bereiden
Indien je droog eekhoorntjesbrood gebruikt, laat je deze een half uur weken. Snijd de paddenstoelen grof. Snijd de wortel, ui en knoflook fijn.
Bak de blokjes quorn in wat boter goudbruin, haal ze uit de pan en zet opzij. Stoof nu in dezelfde pan het eekhoorntjesbrood met de wortel, ui en knoflook.
Voeg de bloem en bouillon toe en roer tot er een lichtbruine saus ontstaat.
Schep de quorn bij de saus, voeg laurier en tijm toe en laat het geheel 15 minuten sudderen tot alle smaken vermengd zijn. Kruid naar smaak met versgemalen peper en zout.