.png)
Quinoa met geroosterde bietjes en geitenkaas
Ingrediënten
Quinoa met geroosterde bietjes en geitenkaas is een kleurrijk gerecht waarin aardse, zoete bietjes samenkomen met romige geitenkaas en een frisse balsamico twist. Het roosteren van bieten en uien in de oven verdiept de smaken, terwijl quinoa een voedzame, licht nootachtige basis biedt, perfect als warme lunch of elegant bijgerecht. Verse oregano maakt het geheel aromatisch en uitnodigend voor herfstige of winterse tafels.
Stappenplan om recept “Quinoa met geroosterde bietjes en geitenkaas” te bereiden
Verwarm de oven voor op 225 °C. Zet de parten biet en ui rechtop in een braadslede en strooi de helft van de oregano, zout en zwarte peper erover. Sprenkel de olie en balsamicoazijn erover.
Rooster de bietjes en ui in 25 - 30 min. gaar in de hete oven. Schep af en toe om.
Bereid intussen de quinoa volgens de aanwijzingen op het pak. Leg na 15 min. de plakken geitenkaas tussen de bietjes en laat ze goudbruin kleuren.
Serveer de quinoa in wijde kommen en schep de bietjes en ui met geitenkaas erop. Strooi de rest van de oregano erover.
Tip: Vervang de rauwe bieten door gekookte rode bieten. Die zijn iets vochtiger dus dit geeft een minder geroosterd effect.
