.png)
Quiche Provençale
Ingrediënten
Zonnige Provençaalse vegetarische quiche taartjes met knapperig bladerdeeg, gevuld met ui, courgette en rode paprika, Parmezaanse kaas en verse basilicum. Eerst blind bakken voor een goudbruine bodem, daarna gaat de romige vulling van ei en room de oven in tot net gestold. Perfect voor brunch, borrel of zomerse picknick en heerlijk met een fris slaatje.
Stappenplan om recept “Quiche Provençale” te bereiden
Verdeel het deeg over de vormpjes en snijd de randen mooi gelijk. Leg de bakbonen in het deeg. Bak ca. 15 min 'blind' in de oven op 180°C tot het deeg een goudbruine kleur heeft. Haal het deeg uit de vormpjes en verwijder de bakbonen. Laat afkoelen op een bakrooster.
Bak de groenten kort aan in olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de eieren met de room, kruid met muskaatnoot, peper en zout. Meng de groenten en de geraspte kaas onder het eimengsel. Vul de taartjes met het eimengsel en bak ca. 20 min. op 180°C.
Serveren:
Serveer de taartjes warm met een gemengd slaatje.