.png)
Potjesvlees met mayonaise van waterkers en knolselder
Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in Feest van eigen bodem
Foto: Stephanie Bex ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
2
dikke plakken
potjesvlees
0,25
knolselder
1
eidooier
1
el
mosterd
100
ml
neutrale olie
peper - zout
Stappenplan om recept “Potjesvlees met mayonaise van waterkers en knolselder” te bereiden
1.
Blancheer de waterkers kort in kokend water. Giet af en knijp het water eruit. Rasp de knolselder met een groffe rasp.
2.
Meng in een grote kom de eidooier met de mosterd en het scheutje azijn. Kruid met peper en zout en voeg al kloppend aan het mengsel de neutrale olie toe. Hak de geblancheerde waterkers fijn en meng onder de mayonaise samen met de geraspte knolselder.
3.
Snijd het potjesvleesIn dobbelsteentjes. Serveer samen met de mayonaise van waterkers en knolselder.
4.
Ontdek nog meer lekkers van eigen bodem op www.lekkervanbijons.be.
Met dank aan
