.png)
Pissaladière
Ingrediënten
Pissaladière is een Provençaalse uientaart met goudbruine gestoofde uien, olijventapenade en zoute ansjovis op knapperig bladerdeeg, die mediterrane smaken en huiselijke gezelligheid samenbrengt. De uien worden langzaam ingekookt met tijm, rozemarijn en xeresazijn tot ze karamelliseren, waarna het deeg krokant gebakken en afgewerkt met basilicum en olijven wordt. Heerlijk als hartig aperitief, borrelhap of zomerse lunch bij vrienden.
Stappenplan om recept “Pissaladière” te bereiden
Stoof de uien met de aromaten aan onder een deksel tot de uien hun vocht afgeven.
Verwijder het deksel en laat nog 1 uur inkoken tot alles mooi goudbruin is.
Laat afkoelen en hak fijn.
Bak het bladerdeeg tussen de twee bakplaten gedurende 20 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven van 170 °C.
Laat afkoelen.
Beleg de taart met de uien.
Werk af met de tapenade, ansjovisfilet op olie en fijne Griekse basilicum.