Pijlinktvissen met kurkuma en citroengras

Een recept van Quyên Truong Thi, zoals gezien in Vietnjam met Quyên

2 personen Even geduld...

2 pijlinktvissen

enkele blaadjes Vietnamese munt

enkele blaadjes shiso

zwarte peper

Voor de marinade:

2 cm citroengras, fijngehakt

2 teentjes look, fijngehakt

2 tl kurkuma

1 tl zout

1 tl suiker

1 el vissaus

1 el plantaardige olie

Stappenplan om recept “Pijlinktvissen met kurkuma en citroengras” te bereiden

Meng alle ingrediënten voor de marinade onder mekaar.

Maak met een mes enkele inkervingen in de inktvissen en haal ze door de marinade. Vul met de resterende marinade de inktvissen op.

Leg de pijlinktvissen op de grill en bak ze in 8 minuten krokant aan beide kanten.

Snij de inktvissen in schijfjes en schik ze mooi op een bord. Werk af met enkele blaadjes Vietnamese munt en enkele shisoblaadjes.