.png)
Pho bo
Ingrediënten
Deze geurige Vietnamese pho bo combineert een heldere runderbouillon met langzaam getrokken rundsbeenderen, zachte rosbief, geroosterde gember en warme specerijen zoals kaneel en steranijs. Rijstnoedels en een scheut vissaus geven umami terwijl verse koriander, Aziatische basilicum, lente-ui en limoensap het geheel verfrissen. Perfect als troostrijke avondmaaltijd of voor een sfeervol samenzijn met vrienden.
Stappenplan om recept “Pho bo” te bereiden
Breng het water aan de kook, doe de rundsbeenderen en de bouilli er bij in. Laat gedurende één uur koken en schuim vervolgens af.
Voeg de gember, sjalotjes, kaneelstokjes, steranijs en kardemom toe. Laat opnieuw een uurtje koken.
Snij de rauwe rosbief in dunne plakjes en ook de rijstnoedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal de bouilli van runds uit de bouillon en snij fijn. Haal de bouillon door de zeef.
Roer als laatste nog 2 eetlepels vissaus, een eetlepel suiker en een snuifje zout onder de bouillon.
Serveren:
Doe de rijstnoedels is een diepe kom. Voeg de fijngesneden plakjes gekookt rundsvlees en de plakjes rosbief toe. Schenk er enkele lepeltjes kokende bouillon over en werk af verse koriander, Aziatische basilicum, lente-ui, een Spaans pepertje en wat limoensap.