.png)
Penne arrabiata met feta
Ingrediënten
Romige penne arrabiata met feta en geroosterde paprika combineert pittige chili en verse tomaat tot een smaakvolle mediterrane pastaschotel. Door de tomaten kort te blancheren en de saus rustig te laten sudderen ontwikkelt zich een diepe, zoetzure smaak, ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een zomerse avond. Met verkruimelde feta en verse kruiden creëer je snel een kleurrijk en hartig vegetarisch hoofdgerecht.
Stappenplan om recept “Penne arrabiata met feta” te bereiden
Leg de tomaten 6 sec. in kokend water en schrik meteen in ijswater. Pel de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukjes.
Snijd de ui en knoflook fijn. Laat de geroosterde paprika uitlekken en snijd in kleine stukjes.
Hak de peterselie en basilicum fijn. Verkruimel de feta. Snijd de chilipepertjes in twee en verwijder de zaadlijsten.
Kook de pasta in gezouten water al dente.
Fruit de ui en de knoflook in een pan. Voeg de blokjes tomaat, passata, geroosterde paprika en pepertjes toe. Laat 20 min. sudderen.
Haal de pepertjes eruit. Breng op smaak met paprikapoeder en zout. Voeg eventueel nog wat chiliolie toe, als je van pikant houdt. Meng er de bladpeterselie en basilicum onder.
Serveren:
Verdeel de saus over de pasta, schep er de feta over en nog wat verse kruiden.