.png)
Pasta met witte kool en gehakt
Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in Het Weekmenu 2
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1
witte kool
400
g
pappardelle
200
g
gemengd gehakt
1
sjalot
1
teentje
look
200
ml
gevogeltebouillon
200
g
boter
enkele
takjes
verse tijm
peper
zout
Stappenplan om recept “Pasta met witte kool en gehakt” te bereiden
1.
Snijd de witte kool in reepjes. Kook ze gaar in ongeveer 5 minuten in gezouten water en giet af. Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Bak het gehakt rul in een diepe pan. Snipper de sjalot fijn en pers het teentje look. Verwarm de gevogeltebouillon in een steelpannetje samen met de sjalot en de look. Breng aan de kook, voeg vervolgens de boter toe en mix glad. Roer als laatste de verse tijm en de Parmezaanse kaas er nog door. Meng alles onder mekaar en overgiet met de saus. Serveer met extra geraspte Parmezaanse kaas.
Drink pairing: Yalumba Viognier Samuel's collection 2020
Geparfumeerd met abrikoos, perzik en oranjebloesem. De smaak is rond, zacht en licht kruidig, met een vleugje bitterheid in de afdronk.
Bestel de wijn