.png)
Papillot van rode poon
Ingrediënten
Zachte filets van rode poon worden in aluminium papillotten gegaard met ansjovis, tomaat, klontjes boter en een scheut droge witte wijn, waardoor je een aromatisch en sappig visgerecht krijgt. De umami van de ansjovis en de frisse tomaat geven dit Mediterraan getinte hoofdgerecht karakter, ideaal voor een lichte zomeravond of een elegante doordeweekse maaltijd. Serveer de dampende papillotten aan tafel met gekookte aardappelen of een frisse salade.
Stappenplan om recept “Papillot van rode poon” te bereiden
Olie vier vellen aluminiumfolie in en leg op elk vel een poonfilet.
Pel en ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes. Schik op elke poonfilet 3 ansjovisjes en een klontje boter. Bedek met de overige poonfilets. Bestrooi de vis met fijngehakte sjalotjes en tomatenblokjes en breng op smaak met versgemalen peper.
Overgiet elk pakje met een flinke scheut droge witte wijn. Plooi de papillotten zorgvuldig toe. Zet gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 210° C.
Serveren:
Leg de papillotten op een bord en open ze aan tafel. Lekker met een gekookte aardappel in de schil met wat kruidenboter.
(Bron:Lekker van bij ons)