.png)
Ovenschotel met groenten en bloemkoolpuree
Een romige ovenschotel vol seizoensgroenten en zachte bloemkoolpuree waarin venkel, prei en wortelen samen met Parmezaan en Gruyère voor een hartige, verwarmende smaak zorgen. De bloemkool wordt gekookt en gepureerd met room en kaas, de andere groenten worden beetgaar voorgekookt en daarna met een romige laag overgoten en gegratineerd in de oven tot goudbruin. Ideaal als comfort food voor doordeweekse maaltijden of gezellige weekenddiners in de herfst en winter, en gemakkelijk aan te passen voor een lichtere lentevariant.
Stappenplan om recept “Ovenschotel met groenten en bloemkoolpuree” te bereiden
Kook de bloemkool gaar in water met een scheut olijfolie, peper en zout. Snijd de venkel, de prei en de wortelen in grote stukken. Kook ze beetgaar in water met een scheut olijfolie. Giet het water af van de bloemkool, voeg 1 deciliter room en 40 gram gruyère toe en pureer. Giet de andere groenten af en schep ze in een ovenschaal.
Meng 1 deciliter room met de parmezaan, kruid met peper en giet de room over de groenten. Lepel de bloemkoolpuree over de groenten en strooi de rest van de gruyère erover. Bak de groenteschotel 20 minuten in een voorverwarmde. oven op 180 °C.