.png)
Oesters met kaviaar en vodka
Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in HAPeritief!
Foto: Stephanie Bex ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
4
oesters
0,5
sjalot
0,25
komkommer
1
el
zure room
1
kl
Grey Goose vodka
1
potje
Osietra Royal Belgian Caviar
Stappenplan om recept “Oesters met kaviaar en vodka” te bereiden
1.
Open de oesters en vang het sap op in een kommetje. Haal het oestervlees uit de schelpen en snijd het in twee.
2.
Snipper de sjalot fijn. Schil de komkommer en snijd in fijne brunoise. Meng onder het oestersap en voeg er nog zure room en wodka aan toe. Meng goed onder mekaar.
3.
Leg de stukjes oestervlees terug in hun schelpen. Lepel er de crème van zure room over. Werk af met een lepeltje kaviaar.
Met dank aan
