.png)
Oesters in hazelnootboter
Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in Ware Delicatessen
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
8
oesters
1
sjalot
1
klontje
boter
2
kl
hazelnootjes, fijngehakt
0,5
citroen, het sap en de zeste
1
kl
dragon, fijngehakt
Frisse, zilte oesters krijgen een rijke, nootachtige toets door een lepeltje hazelnootboter met gestoofde sjalotjes en citroenzeste. De bereiding is snel: sjalot en hazelnoten sauteren, afblussen met citroensap en afwerken met fijngehakte dragon. Perfect als elegant voorgerecht bij feestelijke diners of zomerse borrels.
Stappenplan om recept “Oesters in hazelnootboter” te bereiden
1.
Snijd het sjalotje fijn. Stoof aan in een klontje boter samen met de hazelnootjes. Blus met citroensap en kruid met peper.
Serveren:
2.
Snijd de oesters in twee en dresseer ze mooi op een bord. Bestrooi met de fijngehakte dragon en werk af met een lepeltje boter met de hazelnootjes en zeste van citroen.