.png)
Miso roerei
Ingrediënten
Romig miso roerei met lente ui en sesam is een snelle Aziatisch geïnspireerde brunch die je eenvoudig op tafel zet. De umami van witte misopasta vermengt zich met boter en zacht, langzaam gescramde eieren, terwijl knapperig zuurdesembrood en een drupje crispy chiliolie voor textuur en pit zorgen. Perfect als hartig ontbijt of lichte avondmaaltijd, geschikt voor elk seizoen.
Stappenplan om recept “Miso roerei” te bereiden
Verhit 1 eetlepel boter met de miso in een koekenpan met antiaanbaklaag. Het helpt om de miso even los te kloppen met 1 theelepel warm water zodat deze beter mengt met de boter.
Bak de lente-ui 3 minuten in de boter op middellaag vuur.
Haal de gebakken lente-ui uit de pan en verhit in dezelfde pan nog 1 eetlepel boter op middelhoog vuur.
Schenk het losgeklopte ei in de pan en zet het vuur uit. Scramble de eieren voorzichtig door een spatel over de bodem van de pan te bewegen, van boven naar onder en van links naar rechts. Doe dit heel rustig, je wilt dat het ei één geheel blijft. Herhaal dit een paar keer, tot je ei nog een beetje nat is maar stevig genoeg om het als geheel uit de pan te halen.
Serveer met de miso-lente-ui, het sesamzaad, de chili-olie en wat geroosterd (zuurdesem)brood.