.png)
Mexicaanse nachoschotel met tomaat
Ingrediënten
Knapperige tortillachips met gesmolten Parmezaanse kaas, frisse blokjes rode paprika, zoete maïs en fijngesneden lente-ui vormen deze kleurrijke Mexicaanse nachoschotel. Even gratineren in de oven en serveren met een pittige dipsaus van rode ui en cubetti met verse groenten levert een snelle ovenschotel boordevol smaak. Ideaal als borrelhapje of comfort food bij een informeel etentje, heerlijk in elk seizoen.
Stappenplan om recept “Mexicaanse nachoschotel met tomaat” te bereiden
Doe de nacho’s in een vuurvaste schaal. Rasp er een beetje kaas over en plaats ze 10 minuutjes in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Snijd de paprika en de rode ui in kleine blokjes. Hak de lente-ui fijn. Haal de nacho’s uit de oven en lepel er een deel van de rode u, alle fijngehakte groentjes en de maïs over. Zet de nacho’s nog een vijftal minuutjes terug in de oven.
Meng de rest van de rode ui met de cubetti met verse groenten. Kruid met peper en zout. Doe in een dipschaaltje.
Serveer de nacho’s samen met de dipsaus.
