.png)
Lolly’s van amandelen, pruimen en chocolade
Ingrediënten
Zachte lolly's van geweekte amandelen en zoete pruimen met knapperige cacaonibs en een laagje pure chocolade bieden een nootachtige en fruitige smaakcombinatie. Amandelen weken en fijnmixen tot een smeuïge massa, pruimen toevoegen, tot truffelachtige balletjes vormen en tenslotte door zorgvuldig getempereerde chocolade halen en laten uitharden. Perfect als verantwoorde traktatie bij de koffie, als feestelijke borrelhap of als hartverwarmende snack in herfst en winter.
Stappenplan om recept “Lolly’s van amandelen, pruimen en chocolade ” te bereiden
Laat de amandelen een nacht in koud water weken. Laat ze goed uitlekken en mix lang fijn in de keukenrobot. Je zal, met veel geduld, een smeuïge massa krijgen. Voeg dan de pruimen toe en mix mee glad. Schep in een kom en voeg de stukjes cacaoboon toe. Schep alles goed onder elkaar.
Maak met je handen mooie balletjes van dezelfde grootte (net zoals truffels) en steek er een lollystokje in. Laat ze een tweetal uurtjes iets uitharden in de ijskast.
Tempereer de pure chocolade zorgvuldig en draai de lolly’s erdoor, klop de overtollige chocolade goed af en zet de lolly’s recht in een stuk piepschuim of oasis. Laat mooi uitharden op een koele plaats.