.png)
Krabboter
Ingrediënten
Zachte krabboter met citroen en een vleugje sherry is het ideale romige voorgerecht of borrelhapje voor een zomerse lunch of een lichte vismaaltijd. De boter wordt luchtig gepureerd met geraspte citroenschil, ingekookt citroensap en harissapasta voor een subtiele pit, waarna het koel gezet en voorzichtig met stukjes krab gemengd wordt. Serveer met knapperige toast of bij gegrilde vis voor een smaakvol en elegant hapje.
Stappenplan om recept “Krabboter” te bereiden
Breng 3 eetlepels citroensap en de sherry aan de kook. Laat inkoken tot ongeveer 1 eetlepel en laat afkoelen.
Voeg de boter, 2 theelepels geraspte citroenschil en harissa toe. Pureer tot een homogeen geheel. Breng op smaak met zout en peper. Meng er zachtjes het krabvlees onder (er mogen nog stukjes krab in zitten).
Schep in een serveerkom, dek af en laat afkoelen.
Serveren:
Serveer met toast of bij een stukje vis.