.png)
Komkommersoep
Ingrediënten
Koele komkommersoep met venkel, munt en dille is een frisse, lichte keuze voor zomerse dagen of als verkwikkend voorgerecht bij een lunch. De venkel wordt kort geblancheerd voor een zachte textuur; komkommer, paprika en pepertje worden fijn gesneden en met warme groentebouillon gemixt tot een gladde soep. Een scheut citroen en kruidenzout geven een pittig frisse toets.
Stappenplan om recept “Komkommersoep” te bereiden
Snij het groen af en de harde kern uit de venkel. Snijd in grote stukken en blancheer in gezouten water.
Was de komkommer en paprika. Schil de paprika. Snij de komkommer, paprika en pepertje in kleine brunoise.
Mix de groenten met de warme bouillon en grof gesneden kruiden tot een fijne soep. Voeg nog watbouillon toe indien de soep te dik is.
Werk af:
Breng op smaak met citroensap, peper en kruidenzout.