.png)
Kokos-rijstpudding met passie
Ingrediënten
Deze romige kokosrijstpudding combineert zachte dessertrijst met geurige vanille en rijke kokosmelk voor een tropisch dessert dat zowel zomers als feestelijk smaakt. Het zachtjes sudderen in een pan met dikke bodem zorgt voor een fluweelachtige structuur, op smaak gebracht met limoenrasp en het limoensap. Serveer lauw in schaaltjes en werk af met het frisse vruchtvlees van passievruchten voor een vrolijk en makkelijk nagerecht.
Stappenplan om recept “Kokos-rijstpudding met passie” te bereiden
Breng de rijst, het water en de vanille in een middelgrote pan met dikke bodem op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen of tot het grootste deel van het water geabsorbeerd is.
Voeg de kokosmelk, suiker, de schil en de sap van de limoen toe en roer goed. Zet het vuur laag, dek af met een goed sluitend deksel en laat 20 minuten sudderen.
Schep de rijst uit en verdeel over vier schaaltjes. Schenk er nog wat warme kokosmelk over.
Serveren:
Lepel de passievruchtjes uit en verdeel over de rijstpap.