.png)
Kokkels op z'n oosters
Ingrediënten
Kokkels op z'n oosters combineren zilte schelpjes met romige kokosmelk, frisse limoen en pittige rode pepertjes voor een licht en smaakvol voorgerecht. Door de kokkels kort te sauteren en te blussen met kokos en limoensap ontstaat in enkele minuten een aromatische, Aziatisch geïnspireerde saus met gember, koriander en lente-ui. Perfect als snel doordeweeks zeevruchtengerecht of als shareable hap bij een zomerse borrel.
Stappenplan om recept “Kokkels op z'n oosters” te bereiden
Was de schelpjes grondig. Verhit een flinke scheut olijfolie op het vuur en voeg de kokkels toe. Breng op smaak met peper en laat de schelpjes open gaan (dit duurt enkele minuutjes).
Blus met de kokosmelk en het limoensap. Voeg vervolgens de gember, koriander, rode pepertjes en lente-ui toe. Laat nog een minuutje stoven.
Serveren:
Schep de kokkels in een diep bord en schenk er enkele lepeltjes van de saus over.