.png)
Kip met sinaasappel en witte wijnsaus
Ingrediënten
Zachtgegaarde kipfilets krijgen hier een zijdezachte witte wijnroomsaus met frisse sinaasappelzeste en zachte paddenstoelen, op smaak gebracht met een vleugje kerrie. De saus ontstaat door sjalotjes te sauteren, te blussen met wijn en te laten inkoken en af te maken met room en eierdooier voor extra binding. Een ideaal comfortgerecht voor doordeweekse etentjes of een warm herfst of winterdiner.
Stappenplan om recept “Kip met sinaasappel en witte wijnsaus” te bereiden
Bestrooi de kipfilets met zout en peper en bak ze in een klontje boter en olijfolie goudbruin. Snijd intussen de sjalotjes fijn.
Rasp met de zesteur wat sliertjes van de sinaasappelschil en pers de sinaasappel uit.
Als de kipfilets gaar zijn, haal ze uit de pan en houd warm. Blus de pan met de wijn en laat even inkoken. Voeg het sinaasappelsap toe.
Snijd de grote paddenstoelen in stukken en stoof deze met de sjalotjes gaar. Breng op smaak met kerriepoeder, peper en zout.
Meng de room met een eierdooier en voeg toe aan het wijnmengsel. Laat indikken. Voeg er de champignons en fijngesneden bladselderij aan toe.
Serveren:
Serveer de kip met de champignonsaus en garneer met zest van sinaasappel. Tip: Lekker met een gepofte aardappel!