.png)
Kastanjeblini met zalm
Licht nootachtige kastanjeblini, luchtig dankzij gerezen beslag en opgeklopte eiwitten, vormen een verrassend hartig hapje met zachte geitenkaas en gerookte zalm. Op de hete plaat of rechtstreeks op de BBQ gebakken krijgen ze een goudbruine korst die mooi contrasteert met de romige topping en frisse dille. Ideaal als rustig borrelhapje of feestelijk voorgerecht in de herfst of het voorjaarsmenu.
Stappenplan om recept “Kastanjeblini met zalm” te bereiden
Vermeng de gist met de lauwe melk. Meng het kastanjemeel erdoor en laat ongeveer 1 uur rijzen.
Meng de eierdooiers met de suiker en meng dit door het gerezen beslag. Spatel ook de gezeefde bloem door het beslag.
Klop de eiwitten stijf met wat zout en meng dit door het beslag. Laat het geheel dan nog 15 minuten rijzen.
Bak de kleine kastanjepannenkoekjes op een hete plaat op de BBQ. Bak de ene zijde tot de bovenkant bijna droog is, keer ze met een spatel en bak ook de onderkant goudbruin.
Haal van de BBQ en laat even afkoelen. Besmeer ze met geitenkaas en beleg ze met de gerookte zalm en de dille.