.png)
Jonge aardappel en peultjeswok
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
400
g
jonge aardappelen
2
el
olijfolie
400
g
peultjes
8
sneetjes katenspek of pancetta
4
el
fijngehakte peterselie
Een frisse, lenteachtige wokschotel met jonge aardappelen, knapperige peultjes en krokant katenspek, ideaal als snel bijgerecht of lichte maaltijd. In een hete wok worden de peultjes met pancetta kort geroerbakt en daarna komen de voorgekookte, gehalveerde aardappelen erbij voor extra textuur en hartige smaken. Een scheut olijfolie, flinke zwarte peper en verse peterselie maken dit eenvoudige seizoensgerecht af.
Stappenplan om recept “Jonge aardappel en peultjeswok” te bereiden
1.
Spoel de jonge aardappelen grondig en kook ze bijtgaar. Giet de aardappelen af en halveer. Verhit de olie in een wok en roerbak de peultjes samen met het katenspek 5 minuten. Doe de aardappelen erbij en roerbak nog 5 minuten. Kruid flink met zwarte peper.
Werk af:
2.
Strooi de fijngehakte peterselie over de wokschotel.