.png)
Japanse zalmtartaar met avocadocrème
Deze frisse Japanse zalmtartaar combineert zachte blokjes rauwe zalm met pittige wasabi, umami van sojasaus en romige avocadocrème voor een licht en smaakvol voorgerecht. Het snelle koude gerecht is ideaal voor een zomerse lunch of feestelijk diner en bereid je eenvoudig door de zalm fijn te snijden, de avocado te pureren en de tartaar op te bouwen met een steekring. Afgewerkt met sesamzaadjes en reepjes noriblad voor een krokante, Japanse touch.
Stappenplan om recept “Japanse zalmtartaar met avocadocrème” te bereiden
Snijd de zalm in kleine blokjes. Breng ze op smaak met de sojasaus, de mirin, de sesamolie, de Japanse mayonaise en de wasabi.
Pureer de avocado met zure room, peper en zout tot een gladde crème met behulp van een staafmixer.
Snijd het noriblad in fijne reepjes met een scherp mes.
Schep de avocadocrème met behulp van een steekring op de borden. Lepel hier de zalmtartaar overheen. Garneer met sesamzaadje en reepjes noriblad.