.png)
Indiase kip met garam masala en yoghurt
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
500
g
kipfitel, in stukken
1
duimgroot stukje gember, geraspt
2
rode uien, fijngehakt
2
el
zonnebloemolie
2
tl
komijnzaad
2
tl
kurkuma
2
tl
gedroogde chilivlokken
1
el
garam masala
1
el
tomatenpuree
1
el
bruine suiker
125
ml
volle yoghurt
250
ml
water
0,5
limoen, het sap
0,5
bosje koriander, fijngesneden
versgemalen zwarte peper - zout
Stappenplan om recept “Indiase kip met garam masala en yoghurt” te bereiden
1.
Verhit de olie en bak de rode ui samen met de gember in 4 minuten glazig. Voeg de kruiden toe en bak kort mee alvorens de tomatenpuree toe te voegen. Roerbak alles enkele minuten. Doe de kip erbij en laat 10 minuten meebakken.
2.
Strooi de bruine suiker erover en roer de yoghurt en het water erdoor. Voeg wat versgemalen zwarte peper toe en breng alles aan de kook. Laat 15 minuten en zonder deksel op een middelhoog vuur gaar pruttelen.
Werk af:
3.
Breng de saus verder op smaak met wat zout, limoensap en fijngesneden koriander.
4.
©kayotickitchen.com
Drink pairing: Casa Ferreirinha Vinha Grande tinto 2019
Donkerrood fruit, laurier en cacao. De structuur is stevig met rijpe tannines en frisse zuren die balans brengen.
Bestel de wijn