Home
Recepten
Haverbolletjes met tahindressing

Haverbolletjes met tahindressing

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

voor de bolletjes:

80 g haver

125 ml room

250 ml kippenbouillon

700 g kippengehakt

1 sjalot, gesnipperd

1 ei

1 tl Worcestersaus

1 limoen, sap & rasp

1 eiwit

2 el bloem

100 g havervlokken

voor de dressing:

1 teentje look, geperst

2 el tahin (sesampasta)

2 limoenen

2 el olijfolie

2 el warm water

honing, zeezout en chilipoeder naar smaak

voor de garnituur:

400 g wortelen

boter

1 tl versgemalen koriander

1 tl gomasio (mengeling van zout & sesamzaad)

enkele takjes verse koriander

versgemalen peper - zout

Stappenplan om recept “Haverbolletjes met tahindressing” te bereiden

Meng voor de dressing kno_x001F_flook, tahin, rasp van een halve limoen en sap van 2 limoenen, olijfolie en warm water tot een glad mengsel. Breng op smaak met honing, zeezout en chilipoeder.

Breng room en bouillon aan de kook, voeg de haver toe en kook tot de haverkorrels gaar zijn.

Meng kippengehakt met 1 ei, limoenrasp en -sap, sjalot en de gekookte haver. Breng op smaak met Worcestersaus, versgemalen peper en zout.

Maak balletjes en wentel deze door losgeklopt eiwit en een mengeling van havervlokken en bloem. Leg op een bakplaat en bak 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.

Schil de wortelen, snijd in stukjes en stoof in wat boter. Breng op smaak met koriander, gomasio en versgemalen peper.