.png)
Gezonde ketchup
Ingrediënten
Deze gezonde ketchup is een huisgemaakte, lichtzoete en kruidige tomatensaus met honing en appelazijn, perfect als gezondere vervanger voor winkelketchup bij burgers, friet en barbecue. Sjalot en knoflook worden zachtjes gesauteerd in kokosolie waarna passata, tomatenconcentraat en warme specerijen zoals kruidnagel en piment rustig sudderen tot de smaken samenkomen. Na pureren en afkoelen heb je een veelzijdige dip die minimaal vijf dagen in de koelkast blijft en ideaal is voor zomerpicknicks of herfstige comfortmaaltijden.
Stappenplan om recept “Gezonde ketchup” te bereiden
Hak de sjalot en de knoflook heel fijn. Stoof ze aan in een pan met wat kokosolie. Voeg de overige ingrediënten toe. Laat het geheel minimaal een halfuurtje tot 40 minuten sudderen op een zacht vuurtje. Haal de bolletjes piment en de kruidnagels nu uit de ketchup. Mix de ketchup met een staafmixer.
Laat afkoelen en serveer of bewaar minimaal 5 dagen in de koelkast.