.png)
Gezonde ketchup
Een recept van Steffi Vertriest
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
500
mililiter
mililiter
Even geduld...
1
grote
sjalot
1
teentje
knoflook
3
tl
tomatenconcentraat
3
el
appelazijn
8
el
honing
8
kruidnagels
8
bolletjes
all spice of piment
0,5
tl
zout
0,5
tl
currypoeder
Stappenplan om recept “Gezonde ketchup” te bereiden
1.
Hak de sjalot en de knoflook heel fijn. Stoof ze aan in een pan met wat kokosolie. Voeg de overige ingrediënten toe. Laat het geheel minimaal een halfuurtje tot 40 minuten sudderen op een zacht vuurtje. Haal de bolletjes piment en de kruidnagels nu uit de ketchup. Mix de ketchup met een staafmixer.
2.
Laat afkoelen en serveer of bewaar minimaal 5 dagen in de koelkast.