.png)
Gewokte schorseneren
Ingrediënten
Knapperige gewokte schorseneren met zoete gedroogde pruimen en een vleugje sherry geven een hartige, lichtzoete smaak die goed past bij gerechten in de herfst en winter. Rode ui en boter zorgen voor extra rijkdom, terwijl de roerbaktechniek en een beetje bloem voor een glanzende saus en beetgare textuur zorgen. Perfect als warm bijgerecht bij stoverij of stevige stoofschotels.
Stappenplan om recept “Gewokte schorseneren” te bereiden
Schil de schorseneren met een dunschiller en dompel ze onmiddellijk in water met azijn om het verkleuren te voorkomen.
Snijd ze in stukjes van 4 cm lang en de dikkere stukken in de lengte doormidden.
Verhit wat olie in een wokpan en roerbak hierin de fijngesneden ui en stukjes pruim.
Voeg nu de schorseneren en 1 eetlepel bloem toe en laat al roerend meebakken.
Indien beetgaar, blus met de sherry.
Tip:
Lekker bij stoverij.