.png)
Gevulde Hasselback aardappelen
Ingrediënten
Deze gevulde Hasselback aardappelen combineren krokante randjes met een zachte binnenkant. Tussen de fijne inkepingen gaan bacon en tomaat, met knoflook, basilicum en Parmezaanse kaas, gegaard in boter en kippenbouillon en daarna de oven in voor een goudbruin korstje. Perfect als bijgerecht bij een feestelijk diner, een doordeweekse maaltijd of tijdens de herfst en winter voor extra comfort.
Stappenplan om recept “Gevulde Hasselback aardappelen” te bereiden
Leg de aardappelen in een houten lepel en maak met een scherp mes inkepingen van 1 cm in de aardappelen. Bestrooi de aardappelen met zout en peper. Vul de inkepingen afwisselend met een stukje bacon en half plakje tomaat. Besprenkel ze met de gedroogde basilicum.
Verhit de boter in een koekenpan (de pan moet groot genoeg zijn voor de aardappelen maar niet zo groot dat ze ver van elkaar afliggen). Bak de knoflook kort aan. Leg de aardappelen in de pan en giet er zoveel kippenbouillon bij tot de aardappelen voor 1/3 onder staan. Breng het aan de kook.
Verdeel de Parmezaanse kaas over de aardappelen. Bak de aardappelen in een voorverwarmde oven in 35 tot 40 min. op 175°C.