.png)
Geroosterde perziken met noten en rozenwater
Ingrediënten
Geroosterde perziken met lavendelhoning en een vleugje rozenwater zijn een zomers, elegant dessert dat snel in de oven klaar is. Knapperige pistachenoten en haver vormen er krokante notenkoekjes bij, met kardemom voor een warme, aromatische toets. Serveer met een lepel yoghurt voor frisheid, ideaal bij brunch of als feestelijk nagerecht.
Stappenplan om recept “Geroosterde perziken met noten en rozenwater” te bereiden
Verwarm de oven voor op 200° graden.
Schik de perziken met de gesneden kant naar boven in een ovenschaal en besprenkel met rozenwater en honing. Giet twee eetlepels water in de schaal. Bak tot ze gaar zijn en licht gekarameliseerd, ongeveer 20 tot 30 min.
Ondertussen meng je het eiwit, de suiker, de olie, het zout en de gemalen kardemom tot een homogeen mengsel. Roer er de gehakte pistachenoten en haver onder, tot alles goed is gemengd.
Verdeel het mengsel over gelijkmatige porties van ongeveer één eetlepel, op een ingevette bakplaat. Plaats in de oven en bak in het midden van de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 min. Haal ze uit de oven en laat volledig afkoelen.
Serveren:
Serveer de perziken met de notenkoekjes en wat yoghurt.