.png)
Geglaceerde radijsjes
Ingrediënten
6
persoon
personen
Even geduld...
500
g
radijsjes
1
el
fijne kristalsuiker
50
g
boter
12
kwarteleitjes, hardgekookt en gehalveerd
vers gemalen zwarte peper
Geglazeerde radijsjes met kwarteleitjes zijn een fris en feestelijk bijgerecht dat perfect past bij lente- en zomermenu's. De radijsjes worden kort in water met boter en suiker gekookt tot het vocht inkookt en ze licht karamelliseren, waardoor hun pittige bite zachter en glanzend wordt. Warm geserveerd vormen ze een elegant aperitiefhapje of bijgerecht bij gegrild vlees.
Stappenplan om recept “Geglaceerde radijsjes” te bereiden
1.
Spoel de radijsjes en laat een stukje groen zitten. Doe ze in een pan met water en zorg ervoor dat ze voor de helft onder staan. Doe er boter en suiker bij en laat koken tot het water verdampt is.
Werk af:
2.
Doe de eitjes erbij en breng op smaak met versgemalen peper.