.png)
Gebakken nems met scampi
Ingrediënten
Knapperige gebakken nems met sappige scampi en zachte sojavermicelli brengen frisse Aziatische smaken op tafel. Rijstpapier wordt kort gedompeld en stevig gerold rond een vulling van scampi, wortel, zwarte champignons, sjalot en lenteui en vervolgens goudbruin gebakken voor een hartig hapje of voorgerecht. Serveer met een pittige vinaigrette met vissaus en verse koriander en munt voor een zomerse borrel of licht diner.
Stappenplan om recept “Gebakken nems met scampi” te bereiden
Maak eerst de vulling: leg de sojavermicelli een kwartiertje in kokend water en laat vervolgens uitlekken. Voeg bij de vermicelli de scampi, wortel, zwarte champignons, sjalot en lente-ui. Breng op smaak met versgemalen peper, zout en suiker. Meng alles goed onder mekaar.
Dompel het rijstpapier kort onder in heet water. Leg op een nat oppervlak en beleg met de vulling. Rol stevig op en bak de nems enkele minuutjes goudbruin in olie.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de vinaigrette onder mekaar.
Serveren:
Serveer de nems met de dipsaus, enkele blaadjes sla, koriander en munt.