.png)
Frietjes van pastinaak
Ingrediënten
Knapperige frietjes van pastinaak met een romige kruidenmayonaise op basis van zijden tofu en olijfolie, perfect als warme snack of borrelhap tijdens de herfst. De pastinaak wordt goudbruin gefrituurd of in de pan gebakken voor extra krokantheid, terwijl dragon, peterselie, knoflook, citroen en mosterd voor een frisse, kruidige smaak zorgen.
Stappenplan om recept “Frietjes van pastinaak” te bereiden
Maak de mayonaise:
Mix de olie met de knoflook en kruiden tot een gladde massa. Doe de tofu, het citroensap en de mosterd in een beker en mix er geleidelijk aan de kruidenolie door tot je een mayonaise bekomt.
Maak de pastinaakfrietjes:
Schil de pastinaken en snijd in frietjes. Bak de frietjes in een frituurpan op 170° C (of bak ze in een grote pan met een beetje olijfolie goudbruin en krokant).
Serveren:
Bestrooi de frietjes met zeezout en serveer met de kruidenmayonaise.