.png)
Fleurige salsa van witte bonen
Ingrediënten
Een frisse en hartige bonensalsa met witte bonen, zachte wortelen en malse tonijn, afgewerkt met citroen en dille. De dressing van olijfolie, sjalot en honing geeft een lichtzoete toets terwijl de wortelen kort worden gesudderd voor extra diepte. Perfect als snelle lunch op meergranenboterhammen of als zomers bijgerecht bij een picknick. Simpel, voedzaam en vol contrasten van textuur en smaak.
Stappenplan om recept “Fleurige salsa van witte bonen” te bereiden
Maak eerst de dressing: meng de olijfolie, het citroensap en de fijngesneden sjalot in een kleine kom. Roer en breng op smaak met peper, zout en honing.
Schil de wortelen en snij in plakjes.
Verhit in een grote pan wat olijfolie en laat de wortelen hierin gaar sudderen.
Laat de bonen uitlekken en voeg bij de wortelen. Laat nog ongeveer 3 minuten sudderen zodat de bonen goed zijn opgewarmd. Schep de bonensalsa over in een grote kom, voeg de tonijn toe en overgiet met de dressing en fijngesneden dille.
Serveren:
Strooi er net voor het opdienen wat amandelschilfers over. Serveer met meergranenboterhammen.