.png)
Falernum
Een recept van Manuel Wouters
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
250
ml
Wray & Nephew rum 63%
60
ml
amandelsiroop
1
kaneelstokje
25
kruidnagels
15
rode pepertjes
5
cm
gember in schijfjes
5
zestes van limoen
2
kardemompeulen
100
ml
limoensap
150
ml
suikerwater
Zelfgemaakte falernum brengt Caribische warmte en een pittige frisse twist in je cocktails met rum, amandelsiroop, limoen en specerijen zoals kaneel, kruidnagel en kardemom. De eenvoudige infusie van rum met gember, pepertjes en zeste trekt twee dagen zodat de smaken diep en complex worden. Zeef, meng met limoensap en suikerwater en bewaar in een fles voor tiki cocktails, zomerse drankjes en feestelijke gelegenheden.
Stappenplan om recept “Falernum” te bereiden
1.
Laat de rum met de siroop en de specerijen 2 dagen trekken in een bokaal. Zeef de kruiden door een theedoek en wring stevig uit. Voeg het limoensap en suikerwatertoe en bewaar in een fles met dop.