.png)
Falafel met tzatziki van rode biet
Ingrediënten
Knapperige falafel van kikkererwten en verse kruiden, geserveerd met een romige tzatziki van rode biet, brengt frisse zuren en een pittige toets aan een lichte lunch of zomerse borrel. Je mixt het mengsel kort in de keukenrobot, vormt de falafels, laat ze opstijven en bakt ze goudbruin in hete olie voor de perfecte krokante buitenkant. Met komijn, koriander, limoen en dille krijgt dit mediterrane gerecht een kleurrijk en aromatisch karakter.
Stappenplan om recept “Falafel met tzatziki van rode biet” te bereiden
Laat de kikkererwten uitlekken. Schep ze in een keukenrobot met de overige ingrediënten, behalve het ei, de bloem en olijfolie. Mix fijn tot een homogeen mengsel. Voeg vervolgens het ei toe.
Maak met bebloemde handen hamburgertjes met een diameter van ongeveer 6 centimeter van het mengsel. Zet ze koel weg om op te stijven.
Maak ondertussen de tzatziki. Pel de knoflook en snipper fijn. Snij de rode biet in kleine blokjes. Meng alle andere ingrediënten er onder. Breng op smaak met peper en zout.
Bak de falafels in hete olie aan beide kanten in twee minuten goudbruin en knapperig.
Serveren:
Serveer de falafel met de tzatziki en tuinkers.