.png)
Curry met een frisse toets
Ingrediënten
Deze frisse curry met kip en appel combineert romige sojaroom en pittige rode currypasta tot een licht Aziatisch geïnspireerd gerecht, ideaal voor doordeweekse diners. In een pan met boter bak je de kip goudbruin en bind je de saus met bloem en kippenbouillon, terwijl kardemom, gember en komijn voor een warme kruidigheid zorgen. Serveer met al dente noedels, verse limoen en krokante pinda's.
Stappenplan om recept “Curry met een frisse toets” te bereiden
Kook de noedels al dente in gezouten water.
Smelt boter in een pan met dikke bodem en bak er de kipfilet mooi bruin en gaar in.
Voeg in een pan eetlepel per eetlepel de bloem toe en roer goed. Laat zachtjes een minuut garen op een laag vuur. Voeg er de rode currypasta, kardemom, gember en komijnpoeder aan toe en bak even mee. Voeg daarna steeds kleine scheutjes kippenbouillon toe en blijf roeren, totdat je een mooi gebonden saus hebt. Voeg de sojaroom toe en breng de saus aan de kook.
Voeg net voor het serveren de appelstukjes en limoensap toe. Laat even mee warmen.
Serveren:
Serveer met noedels en fijngehakte pindanoten.