.png)
Coppakroketje gevuld met mascarpone
Ingrediënten
Knapperig buiten en romig van binnen: dit coppakroketje gevuld met mascarpone combineert de zoutige smaak van coppa met parmesaan, verse basilicum en zoete zongedroogde tomaatjes. De kleine buideltjes worden gepaneerd en in olijfolie goudbruin gebakken, een eenvoudige panbaktechniek die snel resultaat geeft. Perfect als borrelhapje, tapas of luxe amuse voor zomerse avonden en feestelijke diners.
Stappenplan om recept “Coppakroketje gevuld met mascarpone” te bereiden
Bereiden:
Meng de mascarpone met de parmesaan en kruid met peper en zout.
Neem een sneetje coppa, leg hierin 1 koffielepel kaasmengsel, 1 blaadje basilicum en 1 zongedroogd tomaatje. Plooi het sneetje dicht en plooi er aan de bovenkant nog een sneetje coppa over. Maak een mooi buideltje.
Bak het kroketje:
Klop het ei los en wentel hierin het coppabuideltje, rol daarna in paneermeel en bak in een pan in een beetje olijfolie.