.png)
Cloister Cocktail
Een recept van Manuel Wouters, zoals gezien in Passe-vite
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1
scoop
gepileerd ijs
6
cl
Filliers Dry Gin 28
1.5
cl
Chartreuse jaune
1.5
cl
roze pompelmoessap
1
cl
citroensap
1
cl
vloeibare suiker
10
ijsblokjes
extra:
champagnecoupe - maatbeker - Boston shaker - strainer
Zachter dan de ingrediënten doen vermoeden. De roze pompelmoes smaakt bitterzoet en de gele chartreuse is milder dan de groene. Het is een complexe likeur die zijn kleur dankt aan saffraan en waarin je onder meer anijs, tijm, koriander en nootmuskaat proeft. Zuur overheerst dus niet, de bitterheid wel. De Cloister duikt voor het eerst op in de Playboy Bartenders Guide uit 1971 en wordt omschreven als “a contemplative kind of drink, perfect for an autumn sundown.” Maar waarom alleen in de herfst?
Stappenplan om recept “Cloister Cocktail” te bereiden
1.
Koel de champagnecoupe voor met gepileerd ijs.
2.
Doe alle ingrediënten in een met ijsblokjes gevuld mixglas. Sluit de shaker en schud de ingrediënten krachtig.
Serveren:
3.
Strain de Cloister Cocktail in het voorgekoelde glas.