.png)
Citroenboontjes met oregano
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
600
g
geplukte boontjes
0,33
gesnipperde sjalot
1
geraspt teentje knoflook
0,5
tl
citroenrasp
3
el
olijfolie
1
el
witte wijnazijn
2
el
citroensap
1
handvol geraspte Parmezaan
1
tl
gedroogde oregano
1
tl
gedroogde peterselie
naar smaak
peper - zout
Frisse citroenboontjes met oregano zijn een licht bijgerecht of salade met zomerse flair. Boontjes worden beetgaar geblancheerd en kort verfrist, daarna gemengd met een levendige dressing van citroensap en rasp, knoflook, sjalot, olijfolie en witte wijnazijn, met oregano en peterselie, en afgewerkt met Parmezaan. Ideaal voor barbecue, picknick of doordeweeks diner en helemaal in mediterrane stijl.
Stappenplan om recept “Citroenboontjes met oregano” te bereiden
1.
Kook de boontjes in lichtgezouten water in ca. 12 min. beetgaar. Meng de knoflook, citroenrasp, gesnipperde sjalot en citroensap. Doe er de olie, witte wijn azijn en kruiden bij. Breng op smaak met peper en zout. Koel de boontjes af met koud water maar laat ze niet helemaal koud worden.
Serveren:
2.
Meng met de dressing. Garneer met Parmezaan schaafsel.