.png)
Chocolade-kokosrotsjes
Ingrediënten
Knapperige kokosrotsjes met een rijke chocoladesmaak en een geurige vanilletoon zijn een snelle zoete traktatie uit de oven. Met enkel kokosschaafsel, rauwe cacaopoeder, honing, kokosmelk en opgeklopt eiwit worden ze licht en luchtig dankzij het bakken. Perfect als tussendoortje bij de koffie, als feestelijke borrelhap of om thuis te serveren op koude winterdagen.
Stappenplan om recept “Chocolade-kokosrotsjes” te bereiden
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Meng alles, behalve het eiwit, in een grote kom en maak er een stevige brei van. Het is niet erg als die wat droog of brokkelig wordt.
Klop vervolgens het eiwit stijf met een (elektrische) klopper. Spatel het onder het mengsel.
Neem een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik twee lepels om balletjes of quenelles te maken van het beslag. Zet de bakplaat in de oven, 10 minuten op 170 graden. Draai de rotsjes dan voorzichtig om en bak ze nogmaals 10 à 15 minuten.