.png)
Carpaccio van zalm met een pittige dressing
Ingrediënten
Deze frisse carpaccio van rauwe zalm combineert zachte avocado en knapperige postelein met een pittige chilidressing voor een licht en smaakvol voorgerecht of zomerse lunch. Snijd de zalm in flinterdunne plakjes door hem eerst kort te laten opstijven in de vriezer en schik alles snel op het bord. Een scheut citroen en olijfolie met versgemalen peper geven het geheel pit en finesse.
Stappenplan om recept “Carpaccio van zalm met een pittige dressing” te bereiden
Als je zelf de carpaccio van zalm snijdt, laat deze dan even invriezen zodat je de zalm gemakkelijk in fijne plakjes kan snijden.
Maak de chilidressing: meng alle ingrediënten en hou koel in de koelkast tot gebruik.
Schil de avocado’s en haal de pit eruit. Snijd in fijne plakjes en besprenkel met citroensap. Kruid met versgemalen peper en zout.
Serveren:
Schik zalm, avocado en postelein op de borden. Overgiet met de chilidressing.