.png)
Bloemkoolsalade met mozzarella
Ingrediënten
Frisse bloemkoolsalade met romige mozzarella en een krokante crumble van spek en zuurdesembrood combineert zachte en knapperige texturen met een licht zoetzure toets. Kort gestoomde bloemkool, fijn gesneden selder en geplette roze peperkorrels geven karakter, terwijl een dressing van basilicumolie, citroen en ahornsiroop de smaken mooi samenbrengt. Perfect als lichte lunch of zomers bijgerecht.
Stappenplan om recept “Bloemkoolsalade met mozzarella” te bereiden
Rooster de snede brood. Bak het spek krokant. Mix alles fijn en laat afkoelen.
Snij de bloemkool in kleine roosjes. Stoom of kook ze in gezouten water beetgaar, laat uitlekken en afkoelen.
Snij de selder in fijne schijfjes en hak het groen fijn. Roer voor de dressing de room, de basilicumolie, de ahornsiroop en het citroensap onder mekaar. Plet de peperkorrels en roer ze ook door de saus.
Snij de mozzarella in stukken.
Meng de bloemkoolroosjes, selder, groen van selder en mozzarella in een kom. Schep de saus erdoor. Kruid met versgemalen peper en zout.
Serveren:
Verdeel de salade over de borden en serveer met de crumble van brood en spek.